Чеснок-ценная и полезная продовольственная культура и особенно озимый, который отличается от ярового в большем количестве по содержанию минералов и витаминов, особенно йода и железа.
   Грядка под зимний чеснок и удобрения выбираются в зависимости от того, что росло на ней раньше, какая кислотность почвы.

  Озимый чеснок нуждается в насыщенной органическими питательными веществами в почве и это обеспечивают предшествующие культуры. Лучше сажать его после огурцов, томатов, бобовых культур, ранней капусты, тыквы, перца и кабачков. Не рекомендуется сажать чеснок после свеклы, морковки, картофеля, репы, редиса и лука. Первые две культуры потребляют много питательных веществ, поэтому после них чесночные головки будут мелкие, а размещение после картофеля и свеклы возможно поражение донца лука фузариозным заболеванием. Для обогащения почвы азотом на грядке выращивают сидерат Горчицу. Это полезное растение убирают ранней осенью, перед подготовкой земли под озимый чеснок.
     Почва должна быть с пониженной кислотностью. Если на участке растет много сорняков, то это верный признак сильной кислотности и почву раскисляют доломитовой мукой, мелом, золой. Уровень кислотности можно определить пролив немного уксуса в субстрат. Если почва зашипела, то она кисловата и также себя ведет субстрат со щелочным составом. Отсутствие реакции на уксус означает, что земля имеет повышенную кислотность.
     Подготовка оптимального плодородного слоя начинается еще в августе и за 1,5 месяца до посадки чеснока почва должна быть готова. Грунт нужно вспахать или перекопать, внести удобрения и обеззаразить.
     Идеальный вариант для грядки – солнечный участок в северо-южном направлении и желательно на возвышенности, чтобы весенние талые воды не затопили культуру.
   Во второй половине августа почву удобряют. На каждый 1 квадратный метр грядки вносят смесь из перегноя (навоз перепревал не менее 4 года) 10 кг, 1-2 стакана древесной золы, 60 граммов суперфосфата и 30 граммов сульфата калия. Зола не только хорошее фосфорно-калийное удобрение, но еще и известковое, то есть она раскисляет почву. Азотные удобрения с осени использовать не целесообразно, так как он вымывается из почвы весной с талыми водами. Внесенную питательную смесь (перегной, зола, минеральные удобрения) равномерно распределяют по грядке и перекапывают. Дают время на усадку грунта после перекопки и при небольшом количестве осадков (дождей) грядку несколько раз поливают.

После усадки грунта производится обеззараживание одним из составов:
- Землю обрабатывают раствором Медного купороса (1%), то есть в 10 литрах воды разводят 10 граммов препарата и поливают грядки из расчета 5 литров на 1 кв.м и прикрывают почву пленкой;
- Крепким раствором Марганцовки – на 10 литров воды постепенно засыпают кристаллики марганца, тщательно перемешивают, добавляют марганец до тех пор, пока с растворенными кристаллами цвет жидкости не станет малиновым и пролить землю этим раствором; помните, что избыток вещества при приготовлении раствора испортит почву;
- Препаратом промышленного производства – Фитоспорин-М, который эффективно противостоит образованию и распространению грибных заболеваний.
     За неделю до предполагаемой высадки проводится обработка семян для укрепления иммунитета растений против грибных заболеваний и других микроорганизмов. Для этого подготовленные зубцы замачивают на 24 часа в слабом растворе Перманганата калия (марганцовка) или использовать для этой цели Зольный щелок или Медный купорос.
Непосредственно перед высадкой, в целях обеззараживания, посевной материал замачивают в соляном растворе в течение 2-3 минут (3 столовые ложки вещества на 5 литров воды). Далее выдерживают чеснок в 1% растворе Медного купороса 1-2 минуты (10 граммов препарата на 10 литров воды) и этот раствор можно использовать потом для предпосадочной обработки грядки. Вместо Медного купороса также применяют раствор Марганца, Зольный настой или Фитоспорин – М и зубчики выдерживают не менее 30 минут.
    Сроки посадки чеснока довольно гибкие, они зависят от глубины заделки зубцов в грунт. Главное – до первого мороза чтобы чеснок укоренился и потом успешно перезимовал. На этот период вполне хватит 40 дней. Если зубчики посадить раньше, то они могут прорасти до заморозков и нормальный урожай культуры не будет получен.